El Vergel [Magnum Sidra] - Colombia

من كاوا - فرنسا

200غرام

المصدر : كولومبيا

الارتفاع : + 1450 متر

السلالة : بوربون سيدرا

المعالجة : تخمير لاهوائي طبيعي باستخدام مستخلص موستو، حيث تُترك الحبوب في خزانات بلاستيكية لمدة 72 ساعة مع إضافة مستخلص التخمير الناتج عن دفعة قهوة سابقة (Mosto)، مما يعزز من تعقيد النكهات ويعمّق الحلاوة الطبيعية. بعد التخمير، يتم تجفيف الحبوب على مرحلتين: المرحلة الأولى في صوامع ميكانيكية لمنع التخمير الزائد، تليها مرحلة تجفيف تحت أشعة الشمس لمدة 18 يومًا. أخيرًا، تُترك الحبوب للاستقرار لمدة 30 يومًا في أكياس محكمة الإغلاق لضمان توازن النكهات قبل التخمير والتحميص

الإيحاء : كركديه - نكتارين - فانيليا

From Kawa - France

200g

Country : Colombia

Altitude : +1450m

Variety : Bourbon Sidra

Process : Anaerobic Natural Fermentation with Mosto, 72h fermentation in plastic tanks, two-stage drying: first in mechanical silos, then sun-dried for 18 days, followed by 30 days of stabilization in airtight bags

Notes : Hibiscus - Nectarine - Vanilla